Le fer est un élément constitutif de l'architecture qui nous entoure, ainsi qu'un élément constitutif de toute vie végétale et animale.

Le fer alimentaire est facilement disponible dans de nombreux types d'aliments. Cependant, les carences nutritionnelles, les besoins accrus en fer et la mauvaise absorption du fer alimentaire signifient que certaines personnes ne sont pas en mesure d'obtenir suffisamment de fer à partir de leur alimentation seule. Pour ces raisons, la carence en fer est la carence nutritionnelle la plus courante aux États-Unis.

Le fer est vital pour maintenir les niveaux d'énergie et une bonne santé en général, car c'est une partie importante de l'hémoglobine de votre sang. L'hémoglobine (dans vos globules rouges) aide à fournir de l'oxygène aux cellules de votre corps. Ainsi, lorsque votre taux de fer est faible, votre corps peut ne pas recevoir l'oxygène dont il a besoin. Le résultat final est que vous pouvez vous sentir fatigué, lent et épuisé.

Les suppléments de fer sont recommandés par les médecins lorsque l'apport alimentaire en fer ne peut pas rétablir les niveaux de fer d'une personne à la normale dans un délai satisfaisant. Cependant, la dose de fer que votre médecin vous prescrit dépend de votre niveau de stockage actuel de fer, d'hémoglobine et du type de fer qu'il souhaite que vous preniez.

Certaines formes de fer sont mieux absorbées que d'autres et la dose prescrite dépend donc du type de fer. De plus, votre médecin peut vous recommander de commencer avec une dose plus faible de fer et d'augmenter progressivement la dose pour minimiser les effets secondaires.

Tout comme vous avez besoin de vos poumons pour respirer de l'oxygène, vous avez besoin de votre sang pour fournir cet oxygène à toutes les cellules de votre corps.

Le fer fait partie de ce système d'apport d'oxygène dans le sang, et sans niveaux appropriés de fer, vous pouvez commencer à ressentir les effets affaiblissants d'une faible teneur en fer : fatigué tout le temps, pâle, apathique et irritable.

Chaque cellule de votre corps a besoin d'oxygène pour produire de l'énergie. Pas seulement pour faire de l'exercice, mais pour la vie de tous les jours : se brosser les dents énergiquement, remonter la pente
l'énergie des escaliers, l'énergie pour aller au travail, l'énergie pour la cuisson des biscuits.

Lorsque vous avez des niveaux de fer normaux, vous avez suffisamment d'énergie dans chacune de vos cellules corporelles. Sans suffisamment de fer, vos cellules produisent moins d'énergie.

Comment le fer aide-t-il? Lorsque l'oxygène se déplace de vos poumons vers le sang, le fer aide vos globules rouges à « saisir » l'oxygène et à le transporter vers toutes les parties de votre corps.

Il existe plusieurs symptômes que vous pouvez rechercher pour aider à déterminer si vous souffrez d'une carence en fer (léthargie, irritabilité, manque d'énergie, pâleur, étourdissements), mais il n'y a aucun moyen de savoir avec certitude sans un test sanguin et l'évaluation d'un médecin et/ou examen.

La carence en fer est la carence nutritionnelle la plus courante aux États-Unis. Si vous présentez l'un des symptômes ci-dessus ou si vous vous inquiétez d'un manque de fer dans
votre régime alimentaire, parlez à votre professionnel de la santé des tests de dépistage de l'anémie ferriprive. Gardez à l'esprit que certaines personnes sont asymptomatiques ou ne présentent aucun des symptômes courants, donc la seule façon d'être
c'est surement une prise de sang.

Si vos niveaux sont trop bas, vous pouvez avoir une anémie ferriprive. Votre fournisseur de soins de santé voudra parler de tous les médicaments que vous prenez actuellement, de votre régime alimentaire et de vos habitudes alimentaires, et il éliminera tout problème de santé grave.
qui pourrait avoir causé une faible teneur en fer dans votre sang.

Enfin, vous discuterez des moyens de gérer votre carence en fer, y compris un régime riche en fer et une supplémentation.

Si vous êtes préoccupé par l'anémie ferriprive, parlez-en à votre fournisseur de soins de santé. Il ou elle
peut évaluer le fer dans votre sang avec deux tests sanguins courants :

- Un test pour mesurer l' hémoglobine dans votre sang

- Un hématocrite pour déterminer le pourcentage de globules rouges dans votre sang

Si votre taux d'hémoglobine et votre hématocrite sont faibles, vous souffrez peut-être d'anémie ferriprive. Votre fournisseur de soins de santé exclura les problèmes de santé graves qui auraient pu causer une faible teneur en fer dans votre sang et discutera des moyens de vous débarrasser de votre carence en fer.

Le fer est facilement disponible dans de nombreux types d'aliments. Cependant, les carences nutritionnelles, les besoins accrus en fer et la mauvaise absorption du fer alimentaire signifient que de nombreuses personnes ne sont pas en mesure d'obtenir suffisamment de fer à partir de leur alimentation seule. Pour ces raisons, la carence en fer est la carence nutritionnelle la plus courante aux États-Unis.

Il existe deux types de fer présents dans les aliments, héminique et non héminique . Le fer héminique est dérivé de l'hémoglobine et se trouve donc dans les aliments d'origine animale, notamment la viande, le poisson et la volaille.

Le fer non hémique se trouve dans les plantes et est également ajouté aux aliments fortifiés et enrichis, notamment les céréales, certaines barres nutritionnelles et le pain. L'absorption du fer hémique varie de 15 à 35 %, tandis que l'absorption du fer non hémique est de 2 à 20 %.

De plus, l'absorption du fer héminique est efficace et n'est pas significativement affectée par ce qui est consommé en même temps. Cependant, l'absorption du fer non hémique est influencée par plusieurs facteurs alimentaires, ce qui rend important ce qui est consommé avec un aliment riche en fer non hémique.

Combinaisons alimentaires

En plus de choisir des aliments riches en fer, vous pouvez augmenter l'absorption de fer non hémique par votre corps si vous l'associez aux bons aliments. Les aliments riches en protéines de viande et en vitamine C augmentent l'absorption du fer non hémique par l'organisme. Essayez de manger des céréales enrichies de fer avec un verre de jus d'orange ou de préparer une salsa ou du caviar texan avec des haricots riches en fer et des tomates riches en vitamine C. Vous pouvez également garnir un hamburger de tranches de tomate afin de mieux absorber le fer dans votre pain à hamburger enrichi en fer. Une autre bonne suggestion - ajoutez des agrumes riches en vitamine C à la salade d'épinards.

Les restrictions alimentaires inhibent l'absorption du fer

Les personnes ayant des restrictions alimentaires, en particulier les végétariens, sont vulnérables à la carence en fer, malgré le fait que de nombreux végétariens ont un régime alimentaire bien équilibré composé d'aliments riches en fer. En effet, le fer présent dans les aliments d'origine végétale (fer non héminique ) n'est pas aussi bien absorbé que le fer présent dans les aliments d'origine animale (fer héminique).

Considérez les suppléments de fer

Si vous soupçonnez que votre alimentation ne contient pas suffisamment de fer ou si vous appartenez à l'une des catégories ci-dessus, demandez à votre médecin de vous faire passer un test de fer. S'il détermine que vous souffrez d'une carence en fer, renseignez-vous sur les suppléments de fer pour vous aider à rétablir votre taux de fer.

Il existe deux formes de fer alimentaire : héminique et non héminique. La différence entre le fer hémique et non hémique est simple : le fer hémique est dérivé de l'hémoglobine ; les fers non héminiques ne proviennent pas d'une source animale.

Fer héminique

Qu'est-ce que c'est : Les sources alimentaires qui contiennent de l'hémoglobine contiennent également du fer héminique : porc, viande rouge, poisson et volaille.

Aliments contenant du fer : Une portion de foies de poulet, de palourdes ou de filet de bœuf rôti contient tout le fer dont vous avez besoin pour une journée.

Absorption : le fer héminique est mieux absorbé que le fer non héminique et son absorption n'est pas affectée par les autres aliments que vous mangez. Vous absorbez 15 à 35 % du fer héminique que vous consommez !

Fer non hémique

Qu'est-ce que c'est : Tout le fer non à base de viande est du fer non hémique.

Aliments contenant du fer : Le fer non hémique se trouve dans les légumes, les céréales, les céréales enrichies en fer, les lentilles et les haricots.

Absorption : Le fer non héminique n'est pas absorbé par l'organisme aussi bien que le fer héminique. Seuls 2 à 20 % du fer non hémique sont absorbés.