La carence en fer est la carence nutritionnelle la plus courante aux États-Unis. La carence en fer est une condition résultant d'avoir trop peu de fer dans le corps.
Pourquoi avons-nous besoin de fer ?
Le fer est un minéral essentiel et a un certain nombre de fonctions importantes. Le fer aide nos muscles à stocker et à utiliser l'oxygène et, dans le cadre de la protéine hémoglobine, le fer aide à transporter l'oxygène de nos poumons vers le reste de notre corps.
Quand nous n'avons pas assez fer, ces fonctions peuvent être altérées. L'anémie survient lorsque le corps a trop peu d'hémoglobine et que des symptômes physiques de carence en fer commencent à apparaître.
Symptômes courants de la carence en fer et de l'anémie
Carence en fer et déficience en fer inhibent la capacité du corps à transporter efficacement l'oxygène dans tout le corps, ce qui peut se manifester par les symptômes suivants :
- Se sentir faible et fatigué
- Difficulté à maintenir la température corporelle
- Diminution de la fonction immunitaire
- Diminution des performances au travail et à l'école
- Développement cognitif et social lent pendant l'enfance
- Une langue enflammée (glossite)
Qu'est-ce qui cause une carence en fer?
Il existe plusieurs causes à une carence en fer. Une carence en fer peut être le signe d'une maladie plus grave, mais ne pas en consommer suffisamment fer alimentaire est une raison courante. Les autres causes de carence en fer comprennent :
- Besoins accrus en fer : La carence en fer peut également être causée par des besoins accrus en fer. Les femmes enceintes ont des besoins en fer plus élevés .
- Mauvaise absorption : Les végétariens sont particulièrement vulnérables à la carence en fer parce qu'ils doivent compter sur non hémique sources de fer (d'origine végétale), qui sont moins facilement absorbées par l'organisme que les sources de fer d'origine animale.
- Perte de sang: Enfin, la perte de sang due aux menstruations, au don de sang ou à d'autres saignements peut entraîner une carence en fer. Les athlètes d'endurance peuvent également subir une perte de sang mineure en raison d'un «coup de pied» - une condition qui peut provoquer des ecchymoses à la plante des pieds
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Centres pour le Contrôle et la Prévention des catastrophes. Nutrition pour tous : fer et carence en fer . Extrait de : http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/vitamins/iron.html . 7 mars 2012.
