La carence en fer est la carence nutritionnelle la plus courante aux États-Unis. Alors, qu'est-ce qui cause la carence en fer et qu'est-ce qui contribue à l'anémie ferriprive ? Bien qu'une carence en fer puisse être le signe d'une affection plus grave, voici quelques-unes des causes les plus courantes :
1) Augmentation des besoins en fer
Un carence en fer peut être causée par les besoins accrus en fer de votre propre corps. Par exemple, les adolescentes et les femmes en âge de procréer ont souvent des besoins en fer plus élevés en raison du sang perdu pendant les menstruations mensuelles. Les femmes enceintes ont également des besoins en fer beaucoup plus élevés que lorsqu'elles ne sont pas enceintes.
2) Mauvaise absorption du fer alimentaire
Les végétariens sont particulièrement vulnérables à la carence en fer car ils doivent compter sur des sources de fer non hémiques (à base de plantes), qui sont moins facilement absorbées par l'organisme que les sources de fer d'origine animale. En raison de l'incapacité du corps à absorber efficacement le fer d'origine végétale, les végétariens ont une incidence plus élevée de carence en fer et déficience en fer que les mangeurs de viande.
D'autres facteurs, y compris d'autres aliments et nutriments consommés avec fer, peut contribuer à une mauvaise absorption. Ceux-ci sont appelés inhibiteurs du fer. Certains inhibiteurs courants du fer comprennent : les céréales, les légumineuses, les fibres, les protéines d'œuf, les minéraux (comme le calcium, le zinc, le cuivre et le magnésium), le café, le thé, certaines herbes (dont la menthe poivrée et la camomille) et le cacao.
3) Perte de fer due à une perte de sang
Enfin, la perte de sang due aux menstruations, aux dons de sang fréquents ou à d'autres saignements peut entraîner une carence en fer.
Les athlètes d'endurance peuvent également subir une perte de sang mineure en raison d'un «coup de pied». Le coup de pied, une condition qui survient en raison de la course sur des surfaces dures avec des chaussures de mauvaise qualité, peut endommager les globules rouges des pieds. Pour ces raisons, les besoins en fer peuvent être 30 % plus importants chez ceux qui pratiquent régulièrement des exercices intenses.
Si vous trouvez que l'une des raisons ci-dessus pour une carence en fer peut s'appliquer à vous, consultez un médecin pour faire tester votre taux de fer. Si vous souffrez d'une carence en fer, pensez à suppléments de fer pour aider à remettre vos niveaux de fer sur la bonne voie.
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Centres pour le Contrôle et la Prévention des catastrophes. Nutrition pour tous : fer et carence en fer . Extrait de : http://www.cdc.gov/nutrition/everyone/basics/vitamins/iron.html . 7 mars 2012.
